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1月の食材 大根
1月
・
大根
2019年 1月 3日
●大根の栄養
ラファサチン 大根の辛味成分で、大根おろしにすることでグルコラファサチンが酵素と反応して分解・生成されます。
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大根ときのこのスープ
1月
・
大根
2019年 1月 3日
材料
(2人分)塩分1.4g
大根
1/4本
椎茸
1パック
舞茸
1房
人参
1本
ネギ
適量
だし汁
3カップ
減塩醤油
大さじ1
清酒
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
作り方
大根と人参はイチョウ切り、
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大根と鶏肉の煮物
1月
・
大根
2019年 1月 3日
材料
(2人分)塩分1.4g
大根
1/2本
鶏胸肉
1枚
玉ねぎ
1個
厚揚げ
1袋
こんにゃく
1袋
だし昆布
10cm
減塩醤油
大さじ1
甜菜糖
大さじ2
水
2カップ
作り方
具材を食べやすい大きさに切る。
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タラのみぞれ煮
1月
・
大根
2019年 1月 3日
材料
塩分3.3g
タラ
3切れ
大根
1/4本
ネギ
お好みで
ごま油
大さじ2
胡椒
お好みで
小麦粉
1/8カップ
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
作り方
タラにブラックペッパーをふり、
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大根の炊き込みご飯
1月
・
大根
2019年 1月 2日
材料
塩分6g
米
4合
大根
300g
生姜
2片
油揚げ
2枚
小口ネギ
お好み
水
1000ml
昆布
6g
干し椎茸
2個
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
作り方
昆布、干し椎茸を水につけておき、出し汁を作ります。
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