うどん作り　その１（平成２９年）

• 2017年7月17日

『うどん作り』

• 日時：平成29年7月16日（日）　10時～13時
• 参加者：4名+子供3名

＜うどん作りの作業内容＞

自分達で作った無農薬小麦を、昨日あらかじめ製粉しておき、挽きたての小麦粉を使ってうどん作りをする。

100ｇの小麦粉と一つまみの塩を　混ぜ合わせます

水40ｃｃを計りとり、水をビニール袋に入れます

袋ごと手でもんでつかんでこねます

その日の気温や湿度でプラスαの水をたします
（水分が多いとベタベタで扱いにくいので注意が必要です

粉が混ざってきたら、厚手のビニールをかぶせ、今度は足で踏みます（５分ほど）

生地を丸めて３０分間寝かせます。今回は丸めるのを忘れていました。

寝かせている間に、薬味を準備します。

ネギとシソを切ります。