5月の食材 そら豆

  • 2019年 5月 3日

5月の食材 ソラマメ

そら豆は、主要な栄養成分をバランスよく摂取できる、優れた食べ物です!

●ソラマメの栄養

ビタミンB郡:ビタミンB1は糖質を分解しエネルギーに変換するのに不可欠なビタミン。ビタミンB2は糖質や脂質の代謝を促進する働きがある。
植物性たんぱく質:動物性たんぱく質に比べ脂質が少ない。筋肉や内臓、皮膚などの組織を作る
カリウム:体の余分なナトリウムを体外に排泄する働きがあり、むくみの解消、高血圧の抑制に効果がある。

●ソラマメの選び方

さやの緑色の鮮やかで艶のあるもの、筋の部分が茶色に変色していないもの。
表面のうぶ毛が取れていないものがより新鮮です。
さやに豆の形がくっきりと見え、揃っているもの。
空気に触れると風味が落ちてしまうため、さや入りの物がオススメ。

●ソラマメの保存方法

ソラマメは鮮度が落ちやすいため、入手したらすぐに食べるのが良いでしょう
生のままで保存する場合には、さやから出さずにチャック袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
冷凍保存する場合には、さやから出さずにチャック袋に入れてしっかり空気を抜いて冷凍保存する方法と、薄皮をむいて硬めに茹でたソラマメだけをチャック袋に入れて冷凍保存する方法があります。


そら豆とささみの豆乳クリームシチュー

  • 2019年 5月 2日

材料塩分3.8g

  • そら豆4房分
  • ささみ250g
  • 人参1本
  • アスパラ3本
  • しめじ1パック
  • オリーブ油大匙2
  • 味噌小匙1
  • 小匙1/2
  • 黒胡椒お好みで

作り方

  1. 材料を食べやすい大きさに切る。 レシピを見る…

そら豆と豆腐のそば粉かき揚げ

  • 2019年 5月 2日

材料(2人分)塩分1.3g

  • そら豆3房分
  • 豆腐1/2丁
  • ひじき5g
  • そば粉1/2カップ
  • 1/4カップ
  • 黒胡椒適量
  • 酢醤油大匙1
  • レモン汁お好みで

作り方

  1. ひじきは水でもどしておく。 レシピを見る…

そら豆の炊き込みごはん

  • 2019年 5月 2日

材料塩分1.4g

  • そら豆10房分
  • 油揚げ1枚
  • 人参1本
  • 舞茸1房
  • 減塩醤油大匙1
  • 清酒大匙1
  • だし昆布10cm
  • 3合

作り方

  1. そら豆は薄皮を取り、 レシピを見る…

そら豆ときのこのパスタ

  • 2019年 5月 2日

材料(2人分)塩分1.4g

  • そら豆6房
  • エリンギ1つ
  • 舞茸1房
  • しめじ1房
  • にんにく1片
  • パスタ200g
  • オリーブ油大匙1
  • 黒胡椒適量
  • ポン酢大匙1

作り方

  1. そら豆は薄皮を取り、 レシピを見る…